很多食品中都含有柠檬酸钙，是因为柠檬酸钙中的柠檬酸是食品风味酸络合剂，使人体保持酸碱平衡的同时，可与结1石相结合，而具有去结1石作用，同时也能促进脂肪分解。柠檬酸钙也能补充人体所需的钙质，但其使用的剂量国家有明确规定。
食品钙强化剂 ：
吸收效果优于无机钙。可用于多种食品的强化，包括婴儿配方食品、果汁、乳制品、固体饮料、运动饮料、牛乳、豆乳、保1健1品和谷物制品等。我国规定可用于谷及其制品，使用量为8～16g/kg；在乳饮料及饮液中为1.8～3.6g/kg。
柠檬酸钙
英文名称：Calcium Citrate
化学名称：2-羟基丙烷-1,2,3-三羧[1]酸钙四水合物
别名：枸橼酸钙;2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸钙;
柠檬酸三钙分子式：（C6H5O7）2Ca3·4H2O
分子量：570.56
产品性状：白色结晶状粉末，无臭，稍有吸湿性，微溶于水，能溶于酸，几乎不溶于乙醇，结晶水加热至于100℃渐失去水分，120℃时完全失水。
适用范围：在食品工业中用作鳌和剂、缓冲剂、组织凝固剂以及钙质强化剂。
作为营养强化剂使用量：谷类及其制品8-16g，饮液及乳饮料1.8-3.6g。
柠檬酸钙和一般的钙片一样是一种补钙的产品，科学的服用办法就是和维生素D同时服用，这样可以帮助钙的吸收；另外一般孕妇、绝经期的女性，和老年男性都是缺钙的，是坚持每天服用，如果是因为病理性的原因需要快速补充钙，需要在医生的医嘱下进行。服用钙剂的一个比较常见的副作用就是，平时多喝水，多吃膳食纤维可以缓解这个症状。
以上信息由专业从事食品级柠檬酸钙供应的大自然食品科技于2025/4/24 15:14:25发布
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