食品级柠檬酸钾
食品级柠檬酸为一种有机化合物，白色结晶粉末、色晶体或颗粒，极易溶于水。柠檬酸作缓冲剂蔬菜、水果在加工时由于品种、产地、收获期、存放时间不同会使它们的含酸量不同，给工业带来不便，为此根据需要在控制溶液酸度，保证产品质量，还可抑制菌生长、减少杀菌时间及降低杀菌温度。广泛用于食品、化工及建筑、能源等工业上。其产品生产级别又可分为食品级和工业级。柠檬酸在常温常压下极易吸湿潮解，具有很强的腐蚀性。本文重点介绍食品级柠檬酸生产过程中产品干燥和空气净化的特殊要求及设计特点。干燥系统工艺用干燥系统所处理的空气都将直接进入到工艺系统流程中，而且是在出成品阶段与产品直接接触，故系统设计时不仅要保证工艺所需的各项指标。
柠檬酸的应用
1. 柠檬酸作果蔬原料的护色剂 将果蔬原料放在1%～2%的盐和0.1%的柠檬酸 混合液中浸渍，可抑制果蔬原料酶褐变引起的变色。
2. 柠檬酸作蔗糖转化剂 在蔗糖液中添加适量柠檬酸可使其转化为糖，以提高蔗 糖的饱和度和粘度，增大渗透压，从而有效地防止糖制品的蔗糖返砂，并提高制品的保藏性和改善其质地。食品级柠檬酸钾、饲料级柠檬酸钾
柠檬酸钾性状
柠檬酸钾为白色或微黄色结晶颗粒或结晶性粉末，无臭、味咸，凉、微有潮解性，在水或甘油中易溶，在乙醇中几乎不溶。相对密度1.98。加热至230℃熔化并分解。
用途：在食品工业中作缓冲剂、螯合剂、稳定剂、乳化剂、调味剂等。可用于乳及乳制品、果冻、果酱、肉类、罐装水凝胶点心，亦用于干酪的乳化、柑橘的保鲜等。
包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋，每袋净重25kg。
贮存与运输注意事项：本品应密封贮存于干燥通风的仓库中，防止受潮、受热，与有害有毒物品分开存放，运输装卸时应轻装轻放，防止包装破损。
以上信息由专业从事食品级柠檬酸钾多钱一吨的大自然食品科技于2025/2/24 20:32:40发布
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